Те самые котлеты по-киевски 500 гр

Рейтинг:
(0 голосов)
420.00 руб.
Количество:
Сохраняем традиции!
поделиться

Котлеты по-киевски замороженный полуфабрикат 500 гр (2 шт)

Состав: куриное мясо , деревенское сливочное масло, зелень, куриное яйцо, панировочные сухари.  

Котлеты по-киевски. Кто не знает этого блюда?

У него, конечно, были дореволюционные предшественники – котлета михайловская, например, упоминавшаяся еще в «Практических основах кулинарного искусства» П.Александровой-Игнатьевой в 1899 году.

Согласно В.Похлебкину, они возродились в 1947 году благодаря повару украинского МИДа. «Они были приготовлены для узкого круга новоиспеченных украинских дипломатов, - пишет Вильям Васильевич, - по случаю возвращения украинской делегации из Парижа после подписания ею мирных договоров с бывшими сателлитами Германии.

Затем эти котлеты появились в одном из ресторанов на Крещатике под именем «котлеты по-киевски», а спустя еще десять лет это блюдо стало стандартным для всех ресторанов системы «Интуриста».

Но оказывается, что те самые «возникшие в 1947 году в Киеве» котлеты, жили своей несоветской жизнью все довоенное время в Соединенных Штатах. И украинская диаспора бережно сохраняла этот рецепт. Да так, что он начал подаваться в лучших ресторанах Нью-Йорка!

Несмотря на небольшой набор ингредиентов, котлеты по-киевски довольно трудны в приготовлении. Котлета состоит из отбитой свернутой куриной грудки, внутрь которой кладется кусочек сливочного масла. Мясо поджаривается до золотистой корочки.

В банкетном варианте в котлету вставляется куриная косточка, на которую надевается папильотка. Наша котлета именно такая!

Источник истории http://p-syutkin.livejournal.com

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш E-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад