Главная / Наши рецепты / Чахохбили из курицы с «изюминкой»

Наши рецепты

« Назад

Чахохбили из курицы с «изюминкой»  23.08.2015 08:07

Деревенская курица отличается от магазинной, прежде всего, экологичностью, это мясо без искусственных добавок, красителей, консервантов и антибиотиков. Как следствие – совершенно другой, непередаваемый аромат, фантастически насыщенный бульон и удивительный яркий вкус.

Итак, грузинское национальное блюдо из сибирской деревенской курочки.

Чахохбили из курицы с «изюминкой» 

Состав:

-        Курица домашняя от «ДереZA» - 1/2 шт.

-        Помидоры - 3 шт.

-        Перец болгарский - 1 шт.

-        Перец жгучий – 1 шт.

-        Чеснок - 3 зубчика

-        Изюм – не большая горстка

-        Хмели-сунели - 1 ч. ложка

-        Шафран имеретинский – 6-10 соцветий

-        Перец молотый черный, красный – по ¼ ч.л.

-        Перец паприка – ½ ч.л.

-        Зелень свежая: укроп, петрушка, кинза

-        Оливковое масло для жарки

-        Соль

 

Как приготовить:

-        Вымойте курицу, разрежьте на порционные куски по 3-5 см.

-        На хорошо разогретой сковороде растопите немного куриного жира, срезанного с тушки, обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки с двух сторон.

11908002_941925155864366_169784742_n (1) (2)

-        Отложите мясо, в этой же сковороде обжарьте крупно нарезанные морковь и болгарский перец, как только морковь начнет становиться прозрачной, добавьте мелко порезанный чеснок и жгучий перец. Готовьте 2-3 минуты.

11910936_941382975918584_1083914567_n (2)

-        Добавьте обжаренную курицу к овощам, посолите, добавьте протертые томаты, все специи, кроме шафрана и изюм. Убавьте огонь до минимального и закройте крышкой. Деревенская курица готовится дольше магазинной, так что на тушение понадобится еще около 40 минут. При необходимости, добавьте немного воды, чтобы курица равномерно была покрыта соусом.

-        Добавьте шафран за 5 минут до готовности.

-        Подавайте чахохбили, обильно присыпав зеленью, и сбрызнув лимонным соком.

11908303_941382935918588_357942788_n (2)

 Приятного аппетита, Друзья!